夏季来临，枇杷开始大量上市，皮薄多汁、清甜可口，吃一口回味无穷。
这么好吃的水果营养价值怎么样？
有哪些注意事项？
本文为大家好好说说
①清甜但糖含量不高，控糖友好
尝起来甜甜的枇杷，含糖量并不高，每100克枇杷的含糖量仅9.3克左右。不同品种含糖量虽有所差异，但整体在8%～10%，和柚子接近，比桃子、苹果、梨都低。
不同品种枇杷的血糖生成指数都在55以下，是妥妥的低血糖生成指数水果，对于需要控糖的朋友来说非常友好。
枇杷热量也很低，仅41千卡/100克，和柚子（42千卡/100克）不相上下，却没有柚子那一丝丝酸涩，可以称得上是美味和控糖兼顾的优秀水果，即便是正在减重也可以放心吃几颗。
②类胡萝卜素含量较高，有利于护眼
一看到枇杷的颜色，大家或许会联想到类胡萝卜素。的确，黄澄澄的枇杷中类胡萝卜素含量比较丰富。
有研究者测试了51个不同品种枇杷的类胡萝卜素含量，发现含量在300微克/100克～4400微克/100克，其中果肉颜色越深，类胡萝卜素含量越高，如红肉、黄肉枇杷比白肉枇杷类胡萝卜素含量高几倍到十余倍不等。
类胡萝卜素具有较强的抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，不仅对保护皮肤有利，还有助于预防干眼症、夜盲症，呵护眼部健康。日常办公用电脑比较多，眼部疲劳、干涩的朋友可以适当吃一些。
③水分充足，补水效果好
枇杷鲜果的水分含量很高。有研究者对福建省不同品种的枇杷进行测定发现，个别枇杷品种的含水量最大可达92.00%；一些耐贮运枇杷品种含水量较少，但也能达到88.73%。
④膳食纤维搭配山梨糖醇，通便效果好
枇杷的膳食纤维含量虽不算太高（0.8～1.7克/100克），但由于本身含水量高，搭配上山梨糖醇，润肠通便的效果就非常好。
虽然枇杷中山梨糖醇的含量比不上梨和西梅，但也算中等偏上，和苹果、桃相当。如果有便秘困扰，可以适当吃些枇杷、西梅、梨等，同时多喝水。
枇杷鲜果的供应期很短，为延长保质期、减少运输损伤，有时采摘成熟度不够的枇杷，这会影响非产地消费者的品尝体验。想吃到美味枇杷，可以尝试掌握挑选技巧。
①选择颜色橙红或橙黄的枇杷
同一个品种，通常枇杷颜色越深，成熟度越高，甜度、口感、香气都越好。
②选择果形椭球、大小中等的枇杷
椭球形枇杷往往果肉较厚、糖分储存较多。过大的枇杷可能因生长过快影响糖分的积累，过小的则可能影响成熟度，口感偏酸。
③选择表皮有绒毛的枇杷
越新鲜的枇杷，果皮上的绒毛保留越完好，也表明其运输损伤越小。
枇杷属于亚热带水果，和香蕉一样不适合放冰箱冷藏，容易褐变，影响口感。因此，建议大家一次别买太多，现买现吃，尝鲜最好。
④枇杷趁鲜吃，千万别吃核
按照《中国居民膳食指南》的建议，每天应摄入200～350克新鲜水果，是4～7个中等大小枇杷的量，大家可以每天吃2～3个枇杷，再搭配其他水果，营养更均衡。
需要注意的是，枇杷核和苦杏仁、苹果核、李子核等一样含有氰苷，在体内代谢能产生氢氰酸。这是一种毒性物质，会阻断细胞色素氧化酶的作用，导致细胞无法正常利用氧气，引发头痛、头晕、恶心、呕吐、心悸等症状。因此，在给儿童和老人吃之前最好先去核，避免误食。
本文综合 科普中国 邵逸夫医院
